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凍柿子好吃嗎凍柿子的皮能吃嗎

時(shí)間：2017-10-13 10:45:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1506

北方很多人應(yīng)該都吃過凍柿子，凍柿子的說法由來已久，主要是指經(jīng)過大雪低溫后的一種柿子。那么，凍柿子好吃嗎？?jī)鍪磷拥钠つ艹詥幔?/p>

凍柿子皮可以吃嗎

凍柿子皮不能吃的，有的人感到吃凍柿子的同時(shí)咀嚼凍柿子皮比單吃凍柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)閮鍪磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在凍柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

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凍柿子的食用禁忌

還有的是酒后不能吃凍柿子?？崭挂膊荒艹詢鍪磷印Ｒ騼鍪磷雍休^多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。

如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

凍柿子還不能與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與凍柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

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凍柿子怎么吃

吃凍柿子非常方便。把柿子放在常溫的水里面泡一泡，等到表皮有一些軟的時(shí)候就可以撈出來?yè)芷こ粤?，柿子的皮是澀澀的，如果不是做成柿子餅來吃的話，皮一定不要吃。制作凍柿子非常?jiǎn)單，首先把熟透的柿子洗干凈，放入保鮮盒密封，然后把保鮮盒放到冰箱的冷凍室，一直凍到柿子變成硬的。如果想吃的話從冰箱里拿出一個(gè)放到常溫的水里化一化就可以直剝皮吃了。

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