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阿膠糕的做法？阿膠糕怎么做？

時(shí)間：2017-03-09 18:29:46 編輯：本站整理 431

阿膠是最適合女性的保健品，藥性溫和，富含多重微量元素，女性經(jīng)常使用阿膠及其制品可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老，阿膠糕是由阿膠塊、黃酒、紅棗、核桃、黑芝麻、白砂糖等調(diào)制而成的一種食品。這種做法既保留了阿膠的營(yíng)養(yǎng)，又把它變成了一種美味的食品。

制作阿膠糕的食材

主料：阿膠250克、黃酒500毫升輔料：黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克(甜度可自調(diào)，我要放了300來克)，可根據(jù)喜好添加桂圓100克、枸杞100克，可其他食材。

阿膠糕的做法步驟

1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時(shí)間因氣溫而異)，輔料紅棗去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

2、烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。

3、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附于鏟上(俗稱“掛旗”)時(shí)關(guān)火，迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。

4、事先在保鮮盒內(nèi)壁均勻涂抹一層食用油，倒入保鮮盒，待涼透后切成小塊放入冰箱食用。

小貼士

關(guān)于阿膠糕的食譜其實(shí)挺多的，不過大部分都是份量比較大，至少也有半斤阿膠，一次性做這么多的話一是久放吃不完，二是我貪吃，容易一下子吃太多，量不好控制，所以自己琢磨了這個(gè)小分量的食譜，用了一塊阿膠也就是31g左右。一般單純吃阿膠的話一天不要超過3g，因?yàn)榧尤肓似渌a(bǔ)益的食材，所以我給自己定的這個(gè)小分量阿膠糕也是一個(gè)月吃完，基本上就滿足了進(jìn)補(bǔ)的需求，方便且容易控制。還有一點(diǎn)是黃酒不要放的太多，基本上比阿膠塊多一點(diǎn)就行，否則做出的阿膠糕不好成型，吃起來會(huì)像果凍的感覺，而不是非常有嚼勁的口感。

服用禁忌

中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物.以免影響療效.

在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會(huì)影響阿膠的功效

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