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元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別

時(shí)間：2017-02-06 11:04:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 458

不少人吃過(guò)元宵和湯圓的都會(huì)有所發(fā)現(xiàn)，湯圓和元宵雖然很相似，但口感味道都不一樣。不少人困惑，元宵是湯圓嗎？關(guān)于，元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

元宵是湯圓嗎

元宵不等于湯圓。自古咱們就有“北方吃元宵，南方吃湯圓”的習(xí)俗，說(shuō)到元宵，或許很多人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西，其最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。

做湯圓相對(duì)簡(jiǎn)單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球才大功告成。

元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別

元宵和湯圓的區(qū)別

一、皮兒的原料：

兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。

二、餡兒的原料：

1、元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實(shí)就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺(jué)特像月餅里的五仁兒餡兒。

2、湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

現(xiàn)在人們的口味越來(lái)越挑剔了，為了迎合市場(chǎng)需求，元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng)，向水果口味兒進(jìn)軍了，近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的，有點(diǎn)兒亂花漸欲迷人眼的感覺(jué)。

元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別

三、制作工藝：

1、元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來(lái)回?fù)u(現(xiàn)在是用機(jī)器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

2、湯圓：做湯圓兒的過(guò)程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然后做餡兒，餡兒里的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最后揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒就可以了。

四、口感：

1、元宵：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來(lái)的湯會(huì)比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺(jué)。

2、湯圓：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會(huì)像流沙一樣流出來(lái);此外，湯圓煮出來(lái)的湯比元宵清亮。

元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別

五、烹飪方法：

1、元宵：除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

2、湯圓：吃法比較單一，一般就是水煮。

以上就是元宵和湯圓兩兄弟的區(qū)別，明白了沒(méi)？另外，元宵和湯圓雖然好吃，但是不宜多吃。由于元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無(wú)論甜咸，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應(yīng)少吃或不吃。對(duì)于元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進(jìn)食時(shí)，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因?yàn)榕疵追壑泻休^多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。

元宵是湯圓嗎？元宵和湯圓的區(qū)別

北方元宵南方湯圓

北“滾”元宵，南“包”湯圓。對(duì)吃頗有研究的人皆知，元宵、湯圓完全是兩回事，本質(zhì)區(qū)別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來(lái)的，南方的湯圓則是“包”出來(lái)的。元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時(shí)更久。首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進(jìn)盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。