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茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素

時(shí)間：2018-01-15 11:53:12 編輯：本站整理 1158

如果你喝茶，一定會(huì)注意到杯子、茶壺壁上容易留下的深褐色茶垢。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素。

茶垢含有哪些物質(zhì)

茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子也參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢會(huì)比較少一些。當(dāng)然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。研究顯示，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此茶垢時(shí)間越長(zhǎng)，越不容易去掉是有道理的。隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。其實(shí)，元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來(lái)自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進(jìn)因素，主要來(lái)自泡茶的水。鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶的時(shí)候不必?fù)?dān)心。

茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素

常用的清除茶垢方法

1、馬鈴薯皮清潔法

大家平時(shí)家里吃土豆時(shí)，可以把削下的土豆皮保留下來(lái)，用它來(lái)清理茶垢效果相當(dāng)好。由于土豆含有大量的淀粉，當(dāng)遇到高溫時(shí)，淀粉會(huì)形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，這就是清除茶漬的好材料。把土豆皮放入茶杯中，倒入開(kāi)水，蓋上蓋子泡15分鐘，然后再用清水沖洗干凈，茶垢就消失不見(jiàn)了。如果茶壞中的茶垢比較多，可以用長(zhǎng)柄刷配合刷一刷，洗完之后就和新的一樣了。

2、牙膏清潔法

用牙刷蘸點(diǎn)牙膏均勻涂抹在茶杯內(nèi)壁上，刷洗后用清水幾下，杯子就干凈如新了。

3、雞蛋殼和白醋清潔法

有一些杯子里面有金屬的茶隔，會(huì)因茶垢而變得烏黑極難洗掉，此時(shí)可以借助蛋殼和白醋來(lái)清洗。把蛋殼和白醋放入碗中再加入清水?dāng)噭?，把茶隔放入浸?0分鐘后就變干凈了。此法既能軟化茶垢，又能殺菌。

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泡茶時(shí)放檸檬也能清除茶垢

國(guó)外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因?yàn)椴枞~中的多酚讓茶湯的PH值下降。還有一項(xiàng)專利成果，就是在茶包中添加少量的檸檬酸，調(diào)節(jié)口味的同時(shí)，減少茶垢。另外，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵因素，它促進(jìn)了茶多酚的氧化反應(yīng)，同時(shí)在聚合過(guò)程中起到了交聯(lián)作用。水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會(huì)少很多。自來(lái)水泡茶可以將水徹底燒開(kāi)幾分鐘，其中的鈣、鎂會(huì)形成碳酸鹽水堿，減少茶垢形成。

茶垢含有哪些物質(zhì)？主要成分是碳氧元素

紫砂壺如何預(yù)防茶垢

用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋密封。茶壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時(shí)才沖水。勿放近多油或多塵埃的地方。最好多備幾個(gè)好的紫砂壺，喝某一種茶葉時(shí)只用指定的一個(gè)壺。不同個(gè)壺，應(yīng)加識(shí)別，以免混亂。切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺，否則會(huì)把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。每次用完后，用紗布吸干壺外面的水分，接著倒出壺內(nèi)的三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進(jìn)沸水，焗兩三次，沖過(guò)的水留用，然后清理干凈所有的茶葉，將沖過(guò)的水澆勻壺上，最后用布輕輕擦干。

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