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時間：2018-01-12 09:32:05 編輯：本站整理 369
很多人都喜歡吃土豆，尤其是刷火鍋的時候，必點土豆。那么，去土豆皮的注意事項有哪些呢？
1.有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。凡腐爛、霉?fàn)€或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2.巧去土豆皮：當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質(zhì)布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最后用刀剔去有芽部分即可。
3.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
4.土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現(xiàn)象，不會造成危害。
妙用一：除污垢
土豆皮妙用，就是拿來清潔不銹鋼污垢，例如廚房里不銹鋼的水龍頭、灶臺等。通常大家都會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法有時會傷害到皮膚，過度使用還會劃傷不銹鋼器具，建議可以用土豆皮替代它們。只需在有污垢、生銹的地方用土豆皮里面的部分反復(fù)擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以輕易擦拭掉，最后再擦干凈就可以了。
妙用二：去茶漬
喝茶的水杯、茶壺用久了就會形成黃黃的茶漬，這種粘附于茶具內(nèi)壁的茶漬很難清除，而且越積越厚。但其實土豆皮就是清除茶漬的好材料，因為土豆皮中含有大量的淀粉，當(dāng)遇到高溫時淀粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。清潔的辦法也很簡單：把土豆皮放到茶具中倒入開水，加蓋放置5-10分鐘，然后將土豆皮倒出，再用清水沖洗茶具就可以了。
妙用三：治燙傷
土豆皮還可以減輕燙傷的疼痛，用洗干凈的土豆連皮削下一條，敷在被燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住，阻止水分蒸發(fā)，很快就能減輕疼痛，這種方法比用醬油止痛清爽，而且不會弄得油膩膩的。
方法一：
1、準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)。
2、將錫紙亮面朝外，揉成一團。
3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
方法二：鋼絲球去皮法
用鋼絲球給土豆去皮是最方便快捷的方法，將土豆清洗干凈，用干凈的鋼絲球輕搓土豆的表面，就可以很輕松的將土豆外面薄薄的一層皮去掉。
方法三：
你需要的工具和材料：漏勺、一盆冰水、砧板、一鍋涼水和爐子、馬鈴薯、切菜刀
1、先繞著馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線，注意要切完整的一圈。
2、然后將切好的馬鈴薯放入水中。
3、開火煮到沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮到馬鈴薯有點軟。
4、之后將其撈起，放入邊上備用的冰水里面。
5、浸泡8-10秒后撈起。
6、兩手各捏住馬鈴薯一頭，輕輕用力，就可以將馬鈴薯皮撕下來了。
7，這樣是不是很快?
材料：
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法：
1.在一個大碗里，用大勺子或搟面杖將蒸熟后的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋里倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋里炒一小會至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉(zhuǎn)小火，將土豆泥倒到鍋里混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最后倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
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