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導讀
大家在生活中應該都聽說過非常多的菌類食物吧，但是你了解口蘑嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是口蘑呢，以及口蘑有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學習吧。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
1.口蘑的顏色并不是純白的，稍稍帶有灰色。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的。
2.新鮮的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的氣味則最好不要購買。
3.口蘑適合選擇較小的。較大的口蘑會比較的老，口感會較差一些。
4.品質較好的口蘑表面是比較光滑的，而且邊緣的肉質較厚。如果表面出現(xiàn)了斑點、腐爛則不要購買。
1.提高免疫力：青少年吃口蘑可以幫助提高身體免疫力，口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟：口蘑有助于幫助肝臟排毒，保護肝臟?？谀⒖梢种蒲搴透闻K中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.美容減肥：口蘑有非常好的美容減肥功效，口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發(fā)胖。
4.預防骨質疏松：口蘑有預防骨質疏松的功效，尤其是婦女和老年人需要經(jīng)常吃，口蘑中含有大量的維生素D。最新研究發(fā)現(xiàn)，口蘑是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥。
1、口蘑與豬肉一起搭配食用，氨基酸種類更加全面，具有提高免疫力、增強體質的功效。
2、西藍花、口蘑氽燙至熟后過涼，加調料拌勻，口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富，非常適合正處于身體發(fā)育階段的青少年食用。
1、口蘑的顏色應該是白色帶一些灰，顏色不能太白。
2、口蘑一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM，口蘑的大小關系到口感是否鮮嫩，也就是證明口蘑的成熟度怎么樣，太成熟的口蘑大家不要挑選，吃起來口感會覺得非常老。
3、觀察一下口蘑的圓蓋，表面應該是光滑的，邊緣的肉質比較厚一些，形狀也非常完整，表面沒有腐爛。要觀察茹柄，茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品，若是茹蓋和茹柄已經(jīng)分離，可以看到里面的菌絲則不好。
4、觀察茹柄的長短，菇柄粗短則好，菇柄細長則不好。
買回口蘑以后如果沒有及時吃，那么口蘑的菌蓋上面就會變黑，可能會出現(xiàn)少量黑斑，這是因為儲存的時間比較長，慢慢的變老細胞里面的多酚氧化酶和氧氣接觸出現(xiàn)了反應而出現(xiàn)的，如果口蘑的菌體還是比較有彈性，也沒有什么異味，這樣的蘑菇可以吃，只是營養(yǎng)價值降低了。 如果口蘑出現(xiàn)菌體內部、菌柄變黑，菌體彈性變差或發(fā)粘甚至有酸臭味，說明已敗壞，這樣的口蘑是不能吃的，不但沒有營養(yǎng)價值，還存在安全隱患。
嬰兒是可以吃口蘑的。 口蘑的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等營養(yǎng)素。嬰兒食用能補充身體所需的能量和營養(yǎng)素，有利于嬰兒的健康發(fā)育。
寶寶是可以吃口蘑的。
口蘑的熱量少，營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等營養(yǎng)素。寶寶食用能補充身體所需的能量和營養(yǎng)素，有利于寶寶的健康發(fā)育。
芹菜可以和蘑菇一起吃。
芹菜的營養(yǎng)成分：含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量。
芹菜的功效：中醫(yī)認為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。
相克食品：芹菜+雞肉，容易傷元氣；芹菜+兔肉，容易引起脫皮。
雞蛋和蘑菇是能一起吃的，而且挺營養(yǎng)的?，F(xiàn)在很多的養(yǎng)生方法，就看你怎么去選擇了，飲食調理要以營養(yǎng)為主，最好做到營養(yǎng)均衡搭配。蘑菇是我們常吃的菌類，雞蛋富含的營養(yǎng)價值豐富，有人會將這兩種菜直接搭配在一起吃的，味道也是很獨特的，反正只要搭配在一起沒毒，都是可以去嘗試一下的，還有就是要每天都注意攝入新鮮的水果蔬菜，營養(yǎng)價值豐富。
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