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脫脂奶粉可以做酸奶嗎？做酸奶能用脫脂奶粉嗎？

時(shí)間：2017-06-27 17:05:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 1782

脫脂奶粉可以做酸奶嗎，是許多人的疑惑，下面就拉跟大家介紹一下，做酸奶能用脫脂奶粉嗎。脫脂奶粉做的酸奶和全職酸奶做的奶粉有什么區(qū)別呢？下面就來(lái)大家介紹一下，脫脂奶粉做酸奶的特點(diǎn)

脫脂奶粉可以做酸奶嗎

用脫脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，熱量低，適合于減肥者，高脂肪者。脫脂奶粉做出來(lái)的酸奶口感較硬，發(fā)酵所需時(shí)間略長(zhǎng)。

全脂牛奶出的酸奶濃稠，脫脂牛奶出的口感更稀，其他沒有什么區(qū)別了!

脫脂奶粉可以做酸奶嗎？做酸奶能用脫脂奶粉嗎？

脫脂牛奶做的沒有全脂的來(lái)得漂亮

脫脂做起來(lái)賣相不好，而且稀稀拉拉。全脂做起來(lái)口感賣相都很贊

脫脂牛奶能做酸奶嗎

一、用脫脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一樣的，沒有什么不能的。其實(shí)乳品廠自制菌種用的就是脫脂牛奶進(jìn)行發(fā)酵，比用全脂牛奶效果更好。當(dāng)然有機(jī)奶粉和防過(guò)敏奶粉等也可以自己在家DIY。

二、對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，人們并不僅靠牛奶來(lái)供應(yīng)能量，往往偏重于牛奶所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成為脫脂牛奶。脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工業(yè)上生產(chǎn)外，家庭中可用上靜置過(guò)夜或煮沸去奶皮的方式，連續(xù)3次，使脂肪減至最少量。脫脂牛奶并不適合嬰兒飲用。相反，往往在其中加入鈣劑后成為脫脂高鈣牛奶，適合中老年人服用。產(chǎn)后急于恢復(fù)身材的媽媽們也可在產(chǎn)后1個(gè)月或者產(chǎn)后2個(gè)月后飲用脫脂牛奶。

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三、消費(fèi)者不習(xí)慣低脂、脫脂牛奶，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在品嘗過(guò)牛奶脫脂牛奶后，覺得它口感不好，像水一樣，不夠香濃，懷疑脫脂牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有欠缺，不如全脂牛奶有營(yíng)養(yǎng)，有的消費(fèi)者甚至認(rèn)為廠家是“把牛奶中的奶油提煉出來(lái)做奶酪單賣錢，再把提煉剩下的殘奶以脫脂奶名義賣給消費(fèi)者?！? 與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)低脂、脫脂牛奶的態(tài)度形成對(duì)照的是，英國(guó)《泰晤士報(bào)》日前刊登消息稱，考慮到健康問(wèn)題，屆時(shí)年齡在3到18歲的兒童和青少年在幼兒園或是學(xué)校里將只能喝到低脂或脫脂牛奶。這一規(guī)定適用于學(xué)校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校園售貨機(jī)里出售的奶制品，已經(jīng)得到了英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，并已列入學(xué)生營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中。

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脫脂奶粉和低脂奶粉的區(qū)別

全脂奶粉是指新鮮牛奶為原料，經(jīng)濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經(jīng)分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產(chǎn)品，具有鮮奶所有的一切營(yíng)養(yǎng)成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，例如維生素C、E、B 族等。而脫脂奶粉不僅僅是除去水分，而且除去絕大部分的乳脂肪，同時(shí)除去了脂溶性的維生素，例如維生素A、D、E等。

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