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孩子可以用不銹鋼餐具嗎是否安全

時(shí)間：2016-01-04 16:15:37 編輯：本站整理 922

除了家中煮湯炒菜的不銹鋼鍋具，當(dāng)孩子可以開始吃副食品時(shí)，基于安全和實(shí)用性的考量，許多爸媽通常會(huì)為孩子準(zhǔn)備專屬的不銹鋼餐具，但是，對(duì)于不銹鋼的了解卻十分有限。那么到底不銹鋼餐具適合讓孩子使用嗎？

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正確認(rèn)識(shí)不銹鋼

專家說(shuō)不銹鋼有隔熱效果且輕便，主要制作原理是將鐵、鉻、碳、鎳等眾多不同元素組成合金，且鉻含量必須超過(guò)11%才能抗氧化，分為201、201、300、304、316等多種系列，但并非每個(gè)系列都適合制作餐具與鍋具。

選擇304、316不銹鋼制品

一般作為餐具、鍋具的是不銹鋼304、316系列，因其具有耐高溫及抗腐蝕的特性，且釋出的金屬含量很低，不致于危害健康。304也會(huì)標(biāo)記為18/8或18-8，是指這類不銹鋼制品含有18%鉻和8%鎳；而316也會(huì)標(biāo)記為18/10或18-10，是指含有18%的鉻和10%鎳，屬于抗腐蝕性更強(qiáng)的不銹鋼。

雖然，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局目前規(guī)定必須以304、316系列的不銹鋼制作餐具、鍋具，但若廠商不愿遵守，也沒有相關(guān)罰則，導(dǎo)致有些業(yè)者會(huì)使用201、202系列制作餐具，并以成本較低的錳代替鎳來(lái)防鏽，導(dǎo)致含錳量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。因此專家建議，爸媽選購(gòu)不銹鋼餐具時(shí)，除了避免價(jià)格低廉的制品，也應(yīng)先認(rèn)明304、316字號(hào)，以確保大人小孩的健康。

劣質(zhì)不銹鋼影響

一般劣質(zhì)的不銹鋼餐具、鍋具，若長(zhǎng)期使用，就容易溶出金屬元素，并累積在人體內(nèi)，危害健康。

不銹鋼可能釋出的各類金屬元素中，鐵為人體必需的元素，除非吸收極大量，才可能導(dǎo)致腸胃道癥狀（例如：惡心、嘔吐、腹瀉）。

但是專家指出，不銹鋼若是溶出過(guò)量的錳，就會(huì)影響到食用者的腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)神經(jīng)、肝、腎病變，也可能出現(xiàn)類似巴金森氏癥的表征：手抖、面無(wú)表情、行動(dòng)遲緩及肢體僵硬等病狀，爸媽不能不注意。

爸媽如果擔(dān)心孩子健康狀況，可到設(shè)有毒物科的醫(yī)院，安排血液及尿液檢查，了解體內(nèi)重金屬的含量是否過(guò)高，再?zèng)Q定后續(xù)是否須接受治療。

不銹鋼避免強(qiáng)酸強(qiáng)鹼

不銹鋼鍋具使用時(shí)，爐火絕對(duì)不能超過(guò)鍋底邊緣，也不可用于電磁爐、微波爐；烹煮時(shí)，避免以鍋鏟刮傷表面，也不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等強(qiáng)酸或強(qiáng)鹼性食品；清洗時(shí)須注意，不能用強(qiáng)鹼性的洗潔劑，避免金屬溶出。

若不銹鋼餐具、鍋具已使用很久，并無(wú)腐蝕的狀況，表示應(yīng)該是品質(zhì)良好的不銹鋼，無(wú)須擔(dān)憂，但若已經(jīng)有鏽斑的餐具，應(yīng)該立即停止使用，替換為品質(zhì)良好的不銹鋼鍋具。