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時(shí)間：2015-12-23 14:30:24 編輯：本站整理 503
人體內(nèi)的鐵元素是制造血紅蛋_的重要原料，可以恢復(fù)血液的流通，造血生血，起到預(yù)防和治療貧血的作用D處于生理期的女性由于鐵元素隨著經(jīng)血大量流出，需要利用含鐵量高的食物來(lái)迅速恢復(fù)身體機(jī)能，保證體內(nèi)氣血的充足，同時(shí)也保證身材的苗條。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，女人新陳代謝的每一個(gè)過程都離不開鐵元素。在血液中鐵元素負(fù)責(zé)攜帶氧，將氧從肺轉(zhuǎn)運(yùn)到身體各個(gè)部位。酶是體內(nèi)大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)的催化劑，參與解毒和能量轉(zhuǎn)換，而鐵元素是各種酶的組成部分。
貧血是一種紅細(xì)胞減少性疾病，其常見癥狀為疲乏、氣短，甚至心力衰竭，而飲食中鐵元素?cái)z人不足和其他缺鐵性因素是貧血最常見的原因（由于每月失血所導(dǎo)致的鐵缺乏，20%的育齡女性都患有缺鐵性貧血癥）。
高達(dá)一半的妊娠女性也有缺鐵性貧血，因?yàn)楦怪刑簩?duì)鐵元素的需求量甚大。體內(nèi)鐵元素缺乏時(shí)，人的免疫功能就會(huì)下降，皮膚蒼白，而且感覺精神不振、眩暈、畏寒、異常疲乏等，尤其容易變胖。而一個(gè)體內(nèi)鐵元素充足的女人，體內(nèi)氣血往往呈現(xiàn)充足和順暢的狀態(tài)，血液流通順暢，體內(nèi)積累的毒素就較少，從而表現(xiàn)出身體溫暖、面色紅潤(rùn)、身材苗條的良好狀態(tài)。既然補(bǔ)鐵是補(bǔ)養(yǎng)氣血的重要因素之一，而補(bǔ)血又是提高體溫、排出體內(nèi)毒素的關(guān)鍵因素，那么補(bǔ)鐵也就成了女人的一項(xiàng)重要美容瘦身課程。
動(dòng)物肝臟含鐵量高且吸收率好，容易進(jìn)食和消化，而且不容易引起過敏，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。豬肝中鐵的含量最高，每100毫克豬肝含鐵元素29.1毫克，而羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，雞肝含鐵量最低，為8.5毫克。
雞蛋黃的含鐵S高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克,但吸收率只有3%)。不過雞蛋是常見食物，食用和保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，也是一種極佳的補(bǔ)鐵食物。
血豆腐，指那些煮過的動(dòng)物血凝塊。動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量髙，而且吸收率極髙。從古代開始，血豆腐就一直是補(bǔ)血佳品，但因?yàn)槠浜F量太高，并不適合大量食用。
每100克黑木耳含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最髙的豬肝高出2倍多，比菠菜高出30倍。但黑木耳所含鐵元素的吸收率較低，而且黑木耳有潤(rùn)腸作用，對(duì)腸胃虛弱的女性不太合適。
此外，瘦肉、水產(chǎn)品（如魚、蝦、紫菜、海帶）、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗等亦是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食物。
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