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河豚和海河豚哪個毒性大 河豚什么部位有毒

時間:2020-01-26 10:50:22 編輯:本站整理 393

河豚在很過國家都是比較受歡迎的,而且河豚的毒性比較大,需要徹底弄干凈后才能吃,那么河豚和海河豚哪個毒性大呢,河豚什么部位有毒呢。

河豚和海河豚哪個毒性大

淡水河豚和海水河豚都是有毒的。 從毒性來說,產(chǎn)卵期的河豚毒性是最強的,因此在河豚產(chǎn)卵的季節(jié)食用河豚需要特別注意,以免中毒,購買河豚時一定要找符合食品安全檢驗要求的大企業(yè)、大品牌,自己沒有處理經(jīng)驗的可以去河豚料理店,讓專業(yè)的河豚廚師做處理。

河豚和海河豚哪個毒性大 河豚什么部位有毒

河豚什么部位有毒

河豚毒素最多的部位是卵巢、肝臟,其次就是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚中,這些部分是含有劇毒的,不可食用,河豚的肉質(zhì)部分是沒有毒素的,所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后,其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意,在死亡的河豚其它部位的毒素也會有一部分擴散到肌肉,此時的肌肉中會含有少量毒素,不可食用。 河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的關(guān)系,在每年的2~5月為卵巢發(fā)育期,這時候的河豚毒性最大,而到了6~7月后,產(chǎn)卵期過,卵巢萎縮,毒性就減低,所以盡量選擇6~7月得時候食用河豚。

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手抓河豚會中毒嗎

不會。 手抓河豚是不會中毒的,河豚的毒素一般存在于內(nèi)臟等部位,其肌肉以及皮膚表層部分是沒有毒素的,所以手抓河豚一般是不會中毒的。但是由于河豚的毒素比較強,是一種神經(jīng)毒素,所以在處理河豚的時候,需要非常的注意小心。

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河豚怎么處理好

將其有毒的部位去掉,然后長時間加熱食用。 河豚含有神經(jīng)毒素,這些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝臟、腎臟、脾臟、眼球、血液、皮膚中,食用河豚前需要將這些有毒的內(nèi)臟徹底摘除,然后用清水沖洗干凈,徹底加熱后食用。

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