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時(shí)間：2016-06-28 17:16:14 編輯：本站整理 26033
大蒜是我們生活中不可以缺少的食材，很多人就偏愛生食大蒜，一頓飯食用一頭大蒜也不在話下，那么這樣過量的食用大蒜，真的好嗎?我們知道大蒜有降壓、殺菌、抗癌、排腸毒、降血糖、生精等作用，但是過量食用也不好。多食會(huì)傷身，最好是每天生吃三、四瓣，熟食也不要超過六瓣為好。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)制血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。還有抗腫瘤的作用。大蒜雖好，不能多吃，建議每天生吃3至5克。還有肝病患者不能吃大蒜。非細(xì)菌性腹瀉不宜吃大蒜。眼病患者不能吃大蒜。最后提示在吃大蒜的時(shí)候，要根據(jù)自己的身體狀況而定，如果不適合吃大蒜，就不要勉強(qiáng)自己吃，這樣對(duì)身體不好。
一、吃多了胃疼。很多人都有過這樣的經(jīng)歷，不小心，多吃了幾瓣大蒜，就出現(xiàn)胃疼現(xiàn)象。這是因?yàn)榇笏庵幸恍┰貙?duì)胃黏膜造成了影響。
二、吃多了口臭。多吃幾瓣大蒜，就沒辦法見人了。這是因?yàn)榇笏庵械牧蚧┑奶厥鈿馕兑鸬目谇划愇叮瑫?huì)讓人退避三舍。
三、多食大蒜易引起貧血。大蒜中的一些元素會(huì)讓體內(nèi)紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量降低，出現(xiàn)貧血現(xiàn)象。
四、多食易出現(xiàn)腹瀉，尤其是空腹食用大蒜，容易造成腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異，出現(xiàn)腹泄現(xiàn)象。
五、耳疾患者不能食用大蒜。大蒜中的有毒物質(zhì)會(huì)散發(fā)出來，加重耳疾，造成耳鳴耳聾。
六、眼疾患者不能食用大蒜。大蒜吃多了會(huì)加重眼疾，給眼疾的治療，帶來極不利的影響。
七、有肝病人也不能吃大蒜。這是因?yàn)榇笏獠粌H對(duì)肝部病毒起不到殺菌的作用，反而會(huì)加重病情。
大蒜雖好，不能多吃，也需要會(huì)吃。吃大蒜，最好不要直接生食，最好將大蒜搗碎成泥，再放置15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合，產(chǎn)生大蒜素，才是食用大蒜的最佳時(shí)間。
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
同時(shí)也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會(huì)影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
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