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蜂蜜摻水如何進行檢驗 2種簡單分辨方法

時間：2018-11-13 16:14:06 編輯：本站整理 476

蜂蜜含有多種微量元素，是很健康的食品，很多人用蜂蜜來制作蜂蜜水，能潤腸通便，是老少皆宜的飲品，還可以制作蛋糕，口感也是一流的，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下蜂蜜摻水如何進行檢驗？

蜂蜜摻水如何進行檢驗

1、紙測法：將蜂蜜滴到紙上。純正的蜂蜜不會滲出來，摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因為質(zhì)地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形;劣質(zhì)的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。

2、木棍檢測法：將一根干凈蜂蜜棒（沒有的可以用筷子代替）放入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，就要當心了，這說明你買的蜂蜜里很可能摻進了葡萄糖或飴糖(又稱麥芽糖)。

蜂蜜摻水如何進行檢驗 2種簡單分辨方法

蜂蜜會不會摻水

世界上是不可能有蜂蜜摻水這樣的事情的，那些說這種話的人對蜂蜜以及蜂蜜的生產(chǎn)沒有基本的了解，全憑自己的主觀想象來判斷，蜂蜜摻水這種事情幾乎不存在。蜂蜜的生產(chǎn)程序是這樣的，蜜蜂采集植物的花蜜，通過酶類分解為單糖，同時降低它的水分?；鄄苫貋淼臅r候水分非常高，大約60%左右，需要降低到20%左右才算是成熟蜂蜜。我們都知道成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，所以蜂農(nóng)降低蜂蜜的水分還來不及，有怎么會往蜂蜜中摻水。

蜂蜜摻水如何進行檢驗 2種簡單分辨方法

蜂蜜為什么很稀

購買到的蜂蜜為什么會很稀呢，這個要由蜂蜜的采集說起：蜂蜜是由蜜蜂采集開花植物的花蜜、蜜露，經(jīng)過蜜蜂轉(zhuǎn)化酶充分的加工釀造，才能轉(zhuǎn)化為成熟蜂蜜。蜜蜂加強扇風(fēng)，蒸發(fā)水分，促使蜜汁濃縮，使含水量由原來的60%以上降至10%左右，形成高濃度的蜜液，可以抑制各種微生物的生長;并通過腺體分泌轉(zhuǎn)化酶的混人，促使蔗糖充分地轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量。蜜蜂將稀薄的蜜汁釀制為成熟蜂蜜，通常需要5~7天時間，積安堂成熟蜂蜜則可達10天以上?？吹椒涿鄢墒斓倪^程，那么蜂蜜稀的原因也就知道了，花蜜剛采集回來時，還不完全是蜂蜜，此時含有很多的水份，大約在60%左右。

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