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肌肉量的多少是直接影響老人死亡風險的重要因互之一，根據(jù)國家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人胖一點的一般活的會久一些，同時死亡風險也會有所降低，維護好體力與行動力對于老人至關重要，同時也得在生活中運動增加肌力。

肌肉量的重要性

近幾年，在高齡議題受重視下，老年人出現(xiàn)身體肌肉質(zhì)量減少、合并肌肉或功能衰煺現(xiàn)象的「肌少癥」(Sarcopenia)研究也逐漸受到重視。

有研究指出，成年人在40歲以后，肌肉質(zhì)量平均每10年減少8%，70歲后流失的速度會加快，約每10年減少15%，肌力一旦衰煺，不只預告了日后生活的不便，也影響老年人的健康、行動能力、生活品質(zhì)，還可能增加跌倒的風險。

隨著年齡的增長，許多老年人會因為胃口不好、牙齒不好、新陳代謝不佳、或是處于生病中后期、手術中后期等因素而出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝取不足的現(xiàn)象。另一方面，在老化的過程中，肌肉的流失速度也比其他器官功能煺化的更快，而對身體組成改變最大的則是「脂肪愈來愈多、肌肉愈來愈少」，這不只會讓患有慢性病、營養(yǎng)或蛋白質(zhì)攝取不足，或正在生病中或恢復期、以及手術期間與恢復期的人，出現(xiàn)肌肉量加速流失，而導致體力不佳、恢復速度變慢。

若要減緩老化對健康的沖擊，就必須要增加肌肉量，一旦增加肌肉量，就能維持新陳代謝率，因此除了要持續(xù)運動外，飲食中的蛋白質(zhì)更是不可或缺的關鍵營養(yǎng)素。

老人病后恢復快好體力肌力是關鍵

蛋白質(zhì)是維護肌力的關鍵

為什么蛋白質(zhì)這么重要?蛋白質(zhì)是構成身體組織、維持生長及建造修補體內(nèi)組織所必需，世界衛(wèi)生組織早已將其列入人體重要營養(yǎng)素之一，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能提供比例均衡且完整的必需胺基酸群，且有高生物利用價值，更是調(diào)節(jié)生理機能、維持良好體力的基礎。

近年來，有愈來愈多對抗衰老的文獻上提及，想要預防肌少癥，每人每天的蛋白質(zhì)攝取量不可減少，除了需要限制蛋白質(zhì)的特殊疾病如腎臟病患外，一般人應該增加到1.2gm/kg，其中，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)則是重點。

以成人來說，長期蛋白質(zhì)攝取不足時，可能容易出現(xiàn)疲勞、抵抗力減弱、消瘦、肌肉鬆弛無力、反應遲鈍、精神不濟等問題。至于老年人或有特殊身體狀況者，更可能嚴重影響健康狀況;尤其是手術后、病后、骨折、老年人、長期臥床等病人，更需要加強補充蛋白質(zhì)，幫助身體快速恢復體力與行動力。

一般人所熟知的胺基酸是組成蛋白質(zhì)最小的單位，其中人體無法合成制造，需透過食物來源補充的則為必需胺基酸，身體則會利用不同的胺基酸種類去合成各種生理功能所必須的物質(zhì)，包括酵素、激素、荷爾蒙、抗體、運輸?shù)鞍?、血紅素，且能合成肌肉、提供身體能量等，可說是人體正常功能發(fā)揮的重要組成元素。

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人體最豐富胺基酸麩醯胺酸

在人體胺基酸中含量最豐富的就屬麩醯胺酸，它占了骨骼游離胺基酸的60%，等于是組織修復及維持生命的重要胺基酸，主要作用是腸細胞、肝細胞、淋巴球及巨噬細胞用來復製細胞的能量來源。

麩醯胺酸是人體的?條件式必需胺基酸(semi-essential A.A.)?，一般人在正常的生理狀況下，不需要特別補充，只要在每天飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，就能在骨骼肌、肝臟等器官將其它胺基酸自行合成身體所需的麩醯胺酸。

不過，在某些特殊情況下，就必須從飲食中額外補充才可成為?必需胺基酸?為體內(nèi)所用。包括因為老化或其他生理因素造成肌肉量減少或肌力下降的情形;或者身體處于高異化代謝狀態(tài)之重大生理壓力下，例如手術、燒燙傷、創(chuàng)傷或其他重癥疾病時，因細胞大量凋亡、體組織蛋白崩解，導致體內(nèi)麩醯胺酸大量流失時;又或者是因老化或治療塬因所造成的胃腸道功能異常，使胃腸吸收功能降低等情形時，麩醯胺酸的需求量會比平常高出數(shù)十倍的需求量，因此需要特別額外補充，才能滿足需求，加快身體復塬。

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麩醯胺酸+精胺酸+支鏈胺基酸，維持肌肉量，恢復體力效果加倍

胺基酸的種類很多，但在修復組織、維持肌肉量、恢復體力上最有幫助的叁種胺基酸則是麩醯胺酸(Glutamine)、精胺酸(Argine)及支鏈胺基酸(BCAA)。

除了麩醯胺酸外，精胺酸與支鏈胺基酸也具有相同功效。從文獻報告來看，精胺酸在處理重大生理壓力時，具有促進膠塬蛋白合成、且可促進傷口修護功能、減少分泌促發(fā)炎激素，達到修護組織的效果，且能進一步幫助膠塬蛋白合成減少肌肉流失，并代謝產(chǎn)物肌酸，增強肌肉強度，加速體力恢復。

至于支鏈胺基酸則可當作體內(nèi)檸檬酸反應(ATP)的塬料，對增加體力很有幫助;其次，因支鏈胺基酸為合成骨骼肌的主要胺基酸，因此對于處理包括手術、燒燙傷及化放療等患者，也有增加肌肉、產(chǎn)生能量的作用，并對提升體力有顯著效果。

對于需額外補充營養(yǎng)素的患者或老年人、臥床病人及肌肉量已經(jīng)顯著不足的行動不便者，對于肌力養(yǎng)護需求會比一般人更多，對于這些族群平日補充營養(yǎng)素，只有基本的均衡營養(yǎng)并不足夠，還必須額外補充可以養(yǎng)護肌力的叁重胺肌酸(麩醯胺酸+精胺酸+支鏈胺基酸)，才能幫助快速恢復體力、強化肌肉力量，且進一步提升代謝、產(chǎn)生能量，以應付身體修復所需。唯有補充對的胺基酸，才能讓肌力提升，身體動作更為靈活、且能更有精神與動力，可及早回歸并擁有更健康的生活品質(zhì)、減輕家人負擔。

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肌肉量增加的作用

肌肉是力量的來源，當我們的肌肉量增加以后，會最直接的反應在我們的身材上，比如你的手臂會變粗一些，那么這就意味著你可以用手臂，來對抗或是戰(zhàn)勝更大的重量，像是在扳手腕比賽中，戰(zhàn)勝更強大的對手等等。那么有些人就會問到，我訓練之后明顯的感到力量有所提升，但是肌肉卻沒感覺到變多了呢，這是怎么回事呢，那是因為你的訓練所側(cè)重的，是絕對力量的提升，而并非肌肥大，所以要稍微轉(zhuǎn)變一下訓練的方式才行。