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兔頭的做法

主料：
鮮兔頭8只蔥節(jié)300克姜片200克精鹽150克料酒500克鮮湯適量輔料
輔料：
五香粉5克桂皮20克山柰10克丁香2克砂仁20克肉豆蔻5克草果20克小茴香5克香葉50克甘草3克白芷5克靈草2克排草3克胡椒粉10克冰糖30克糖色適量雞精10克味精5克
香辣兔頭的做法步驟：
1. 是先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過(guò)(夏天碼味3—5小時(shí)，冬天碼味8—12小時(shí))中途上下翻勻三四次。，再下到清水中旺火燒沸，撈出，清水沖洗，瀝凈水、以去其腥味。
2. 然后將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟，再浸泡數(shù)小時(shí)，撈出，瀝凈鹵水，晾涼。這樣，兔頭就特別入味，但肉仍舊很嫩。
3. 鍋置中火上，燒熱，下紅油，加熱至三四成油溫，下兔頭，炒至兔頭吐油時(shí)下干辣椒、花椒炒香，調(diào)入味精，起鍋，巴哥香辣兔頭即已制成。如果做麻辣味，則需另加入香辣調(diào)料拌勻靜置，讓辣味滲進(jìn)去即可。

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兔頭的吃法

首先握住牙齒將上下頜骨掰開(kāi)成兩半。這時(shí)可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。
第二步是將上頜骨部分的后半部(后腦勺)掰下來(lái)，吃里面嫩滑的腦花(兔腦)，翻過(guò)來(lái)把天堂(上顎)吃掉，就像很多人愛(ài)吃鴨頭魚(yú)頭一樣，其目的不在吃肉，而在細(xì)細(xì)挖掘的過(guò)程。

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兔頭是哪里的小吃

衢州兔頭，是衢州地方特色風(fēng)味食品。也是“衢州三頭”中最具代表性的一種。
衢州三頭(兔頭、鴨頭、魚(yú)頭)是衢州地方特色風(fēng)味食品，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時(shí)還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱(chēng)。
三頭一掌是衢州的特色小吃。到衢州不吃三頭一掌算白到，吃三頭一掌不是一粒志的算是沒(méi)摸出門(mén)道。
除了兔頭、鴨頭、魚(yú)頭外，還有鴨掌。

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兔頭一般多少錢(qián)

兔頭的價(jià)格一般是8-15元一個(gè)。
兔頭就是兔子的頭部，經(jīng)過(guò)加工烹飪之后做成美食，受到很多人的喜歡。兔頭含有多種營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用可以保護(hù)血管，防止血栓形成，對(duì)三高患者有很大的益處，并能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

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兔頭味道好吃嗎

看個(gè)人口味，喜歡的人愛(ài)的不行，不喜歡的人自然也無(wú)法接受。
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃麻辣兔頭也是需要勇氣的，很多人覺(jué)得兔頭特別可怕，吃兔子特別殘忍下不了口。并且麻辣兔頭特別辣，很多人吃不了。光是看著它們，就已經(jīng)是口水直流了。

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麻辣兔頭怎么做好吃

主料：兔頭5個(gè)
輔料：菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料適量、料酒適量、蔥適量、生姜適量
步驟
1.修剪新鮮兔頭。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。
2.加料酒、生姜、蔥等腌半小時(shí)去腥。
3.去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水。
4.燉煮去污后，到四川鹵水中煨味上色50分鐘。
5.炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘。
6.兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤(pán)。
7.新鮮出爐，麻辣鮮香，搭配啤酒或者可樂(lè)更佳!

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兔頭怎么清洗

首先兔頭要買(mǎi)現(xiàn)殺的，這樣才新鮮，買(mǎi)回來(lái)過(guò)后兔頭上面還是有很多毛沒(méi)有弄干凈，這個(gè)時(shí)候就需要用夾子把毛發(fā)完全整干凈才可以繼續(xù)下面的。毛整干凈了就要反復(fù)清洗，清洗血水，大概洗干凈過(guò)后就要再用清水泡1個(gè)小時(shí)，這1個(gè)小時(shí)的時(shí)間兔頭內(nèi)部的血水才可能出來(lái)，出來(lái)以后再清洗一下瀝干水就算完成這個(gè)步驟了。

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兔頭能放幾天

兔頭并不能存放很長(zhǎng)時(shí)間的。如果你是真空包裝并且在冰箱中從冷藏保存的話一般是不超過(guò)七天，但是在夏天的話這個(gè)時(shí)期就要短一些，如果是常溫下的話就不要超過(guò)72小時(shí)，但是我覺(jué)得還是不要超過(guò)兩天。

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兔頭能帶上飛機(jī)嗎

1.國(guó)內(nèi)航班，只要打包完好并且沒(méi)有湯汁是可以帶的。
2.國(guó)際航班，注意對(duì)方國(guó)家對(duì)上述物品的檢疫規(guī)定，以免無(wú)法入境。好多國(guó)家禁止帶入動(dòng)物肉制品。

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兔頭哺乳期能吃嗎

哺乳期的媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)兔頭。
制作兔頭時(shí)，一定要注意食材的衛(wèi)生。食材買(mǎi)回來(lái)之后，媽媽最好將兔頭徹底清洗一下，再把兔頭放在清水里面放一段時(shí)間。再將兔頭撈出來(lái)，放在開(kāi)水里面過(guò)一遍，直接大火炒就行了。

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