歡迎您，來到5號網(wǎng)！
導(dǎo)讀
茶泡飯，是日本美食節(jié)目《深夜食堂》中一道經(jīng)典美食，關(guān)于茶泡飯的描述早在四大名著《紅樓夢》中就有記載，想必很多朋友對這款美食充滿了好奇，下面小編為大家介紹茶泡飯。
茶泡飯中用到的茶一般是綠茶或者紅茶，因為綠茶和紅茶是屬于半發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶具有味道清香的特點，因為其發(fā)酵的過程比較短，因為會保留比較厚重的茶香味，苦澀味業(yè)比較輕，用來制作茶泡飯是最合適的。
正常來說，我們從電視中所見到的茶泡飯所用的茶葉主要分為兩類，其中一種是用在飯館里的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶來進行泡飯。
還有一種的茶泡飯所使用的的茶葉主要是在家里自己做的，如果沒有上述的那兩類茶葉的話，就會選用普通的烏龍茶或者是綠茶。
茶泡飯是把茶湯倒入米飯之中，茶泡飯是先用開水將茶湯泡制好（一般采用煎茶的的方式），其次準(zhǔn)備一碗蒸熟并放涼的干米飯，之后沿著碗邊將茶湯慢慢澆入碗中，并漫過米飯的三分之二，最后再放入海苔或魚干點綴，即可食用。
至于所使用的米飯，既然需要浸泡，自然不能太軟，不然吃起來口感像粥一樣，那就不太好了。建議將米飯稍微放涼一些再使用會比較好，剛出鍋的米飯并不適合立即泡茶。很多人對于茶泡飯有所抗拒，一個很大的原因就是覺得它的口感過于清淡。關(guān)于這一點也很好解決，只需要加入一些醬油、青芥辣調(diào)味。
其實茶泡飯很好吃，日本人經(jīng)常吃的茶泡飯并不是只用煎茶的茶水泡飯，而是加入昆布鰹魚的高湯的茶水泡飯，味道很鮮。茶泡飯是有很多口味的，腌梅子、烤鮭魚、明太子、海苔很多變化，米飯如果是上等的，光米那味道還會提高一個層次，本人是特別喜歡茶泡飯的，幾乎每次去居酒屋最后都會來上一碗海苔味兒的茶泡飯，鮮香順口大滿足！
說起茶泡飯，大多數(shù)人的首先想到的就是深夜食堂中的“茶泡飯三姐妹”，認(rèn)為茶泡飯是日本的食物。在現(xiàn)代，茶泡飯的確多見于日本飲食，但是可以肯定的是，它不是日本特有飲食。早在紅樓夢中就有關(guān)于茶泡飯的描述：“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。”
吃湯泡飯會不會發(fā)胖跟自身體質(zhì)有關(guān)，一般吃多了是肯定會長胖的。 人們說吃湯泡飯會長胖，主要是因為湯泡飯的米飯表面被軟化，吃的時候容易下咽，人會不知不覺的吃很快，這樣神經(jīng)系統(tǒng)來不及把飽脹感通過大腦傳遞給胃，就容易導(dǎo)致吃撐。經(jīng)常吃撐，熱量攝取增加，就容易長胖了。但是，如果你吃的時候慢一點，吃湯泡飯是不會長胖的。
日式茶泡飯的熱量(以100克可食部分計)是122大卡(510千焦)，單位熱量較低。
每100克日式茶泡飯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
弱堿性的茶水與胃酸中和，并不利于食物的消化。一般認(rèn)為的飯后30分鐘在飲茶還是有一定道理的。再說，湯水泡飯容易讓人加快進食的速度，減少對食物的明嚼，難免會對消化系統(tǒng)造成負(fù)相，長期吃對腸胃的損害也很大，而目茶泡飯所用的茶大多以綠茶為主，綠茶性寒，也是不官多飲的，所以茶泡飯雖好，但還是不宜貪吃。
吃飯的時候，尤其是吃米飯，如果能泡一點菜湯，不僅味道不錯，還省去了喝湯的環(huán)節(jié)。相信很多人都有這樣的想法。其實這種做法是極不科學(xué)的。常吃湯泡飯對你的胃來說是沒有好處的，尤其對小孩和老人不利。
1、增加腸胃負(fù)擔(dān)
大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時候，首先要咀嚼食物，充分利用這一道消化工具將食物初步分解消化，因為堅硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細(xì)小的粉末、顆粒狀，便于下咽，也方便下一步繼續(xù)消化吸收。
同時更重要的是在不斷咀嚼的過程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來，咀嚼的時間長，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就減輕了負(fù)擔(dān)，對腸胃健康是十分有益的。
湯泡飯是湯和飯混在一起的，由于包含水分較多，飯會比較松軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時間減少，食物還沒經(jīng)咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，這就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。
2、小孩吃泡飯的潛在危險
其次，小孩的吞咽功能不是很強，如果長期吃湯泡飯，由于吞咽速度過快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險。再者，吃飯本要細(xì)嚼慢咽才能食出滋味和營養(yǎng)，長期的湯泡飯會使小孩養(yǎng)成囫圇吞棗的壞習(xí)慣，不利于健康。
3、老人得腸胃疾病
對老人而言，身體的各項機能遠遠不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會隨年齡增加而減弱，長期吃湯泡飯會比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為使食物能順利地吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點“潤滑劑”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，當(dāng)然也可以將米飯適當(dāng)?shù)刂蟮盟绍浺稽c。
相關(guān)文章更多
茶泡飯用什么米 梅子茶泡飯用什么茶水
茶泡飯不僅要認(rèn)真選擇茶水，米飯的選擇也至關(guān)重要。梅子茶泡飯是一種非常受歡迎的茶泡飯，你知道應(yīng)該怎么做嗎，下面小編教大家具體步驟。
茶泡飯用什么茶葉最佳 茶泡飯的做法
茶泡飯主要的食材就是茶葉和米飯，茶葉的選擇至關(guān)重要，這決定著茶泡飯的口味，很多人在制作茶泡飯的時候不知道用什么茶葉比較好，下面為大家介紹一下。
茶泡飯的熱量 茶泡飯可以減肥嗎
茶泡飯是一種關(guān)于米飯的新奇吃法，這種吃法早在中國古代就有了，很多人覺得茶泡飯比較清淡，可以起到減肥的作用，下面為大家介紹一下茶泡飯的熱量。
茶泡飯用什么茶比較好 茶泡飯紅茶可以嗎
茶泡飯顧名思義，就是用茶澆在米飯上，再根據(jù)自己的口味加上喜歡的調(diào)料，但是很多朋友比較好奇，茶泡飯用什么茶比較好呢，下面小編為大家介紹一下。
茶泡飯要把茶倒進去嗎 茶泡飯正確吃法
茶泡飯是一種非常傳統(tǒng)的泡飯吃法，早在《紅樓夢》中就有記載，很多朋友對茶泡飯的吃法還不太了解，下面小編為大家介紹茶泡飯的正確吃法。
茶泡飯對胃好嗎 為什么吃泡飯對胃不好
茶泡飯是日料中非常著名的料理，很多人認(rèn)為粥對身體有很大的好處，可以養(yǎng)胃，那么茶泡飯也是如此。其實這是一個誤區(qū)，茶泡飯并不建議大家經(jīng)常吃。
茶泡飯好吃嗎 茶泡飯配什么好吃
茶泡飯是一款非常具有特色的美食，但是也有很多人表示不能接受這種吃法，茶泡飯究竟是什么味道呢，吃茶泡飯也有一些特別的講究，下面小編為大家介紹一下。
茶泡飯是哪里的 茶泡飯的起源
茶泡飯顧名思義，就是把茶倒在米飯里面食用，由于前段時間《深夜食堂》的播出，茶泡飯也受到了很大的關(guān)注，很多朋友都認(rèn)為茶泡飯是源自于日本的。
吃湯泡飯會長胖嗎 長期吃湯泡飯有危害嗎
湯泡飯真的是比較好吃的，特別是在外面買的湯泡飯，內(nèi)容也比較豐富，那么吃湯泡飯會長胖嗎，長期吃湯泡飯有危害嗎，下面來看看吧。
為什么吃泡飯對胃不好？吃泡飯有什么害處？
很多人喜歡用湯泡飯，這樣不僅好吃而且方便，還有一些吃法就是泡飯吃法，比如韓國泡飯等等。有些人聽過吃泡飯對胃不好，但是不知道原因。為什么吃泡飯對胃不好？吃泡飯有什么害處？
專題推薦
蔬菜 | 水果 | 肉類 | 水產(chǎn)類 | 雜糧類 | 茶飲 | 維生素 | 營養(yǎng)湯食 | 火鍋 | 香蕉減肥 | 蘋果減肥 | 瓜子 | 香蕉 | 西瓜 | 木瓜 |
熱門排行
相關(guān)文章
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
