時間：2018-12-18 10:35:04 編輯：本站整理 884
臺灣做為好茶之鄉(xiāng)，有十大名茶：凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶。
1.凍頂烏龍茶：原產(chǎn)地在南投縣鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍制成，風(fēng)味極具特色，甘醇厚底、喉韻回甘強，至今仍是全臺灣賽茶量最高的著名指標茶。
2.文山包種茶：盛產(chǎn)于臺北文山地區(qū)，茶湯蜜綠鮮艷，略帶沉金色，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，是非常著重香氣的茶種，香氣越濃郁，則品質(zhì)越高級。
3.東方美人茶：產(chǎn)地甚廣，以新竹縣及苗栗縣各地區(qū)產(chǎn)量較多。因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，雖是夏茶，但受小綠葉蟬叮咬后，采收制成反而帶有獨特果香，被西方飲茶人士譽為「東方美人」，茶湯呈現(xiàn)明亮艷麗橙紅色，滋味濃厚而不生澀，圓滑潤和具有刺激性，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。
4.松柏長青茶：產(chǎn)于南投縣名間鄉(xiāng)的松柏嶺，原名「埔中茶」或「松柏坑茶」，在臺灣茶業(yè)發(fā)展史上開發(fā)極早，目前已采用機械化栽培制造，茶菁葉質(zhì)柔軟，品質(zhì)均一，市占率廣。
5.木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺北木柵指南國小到貓空一帶，茶湯濃，入口茶質(zhì)較重，并根據(jù)制造時間長短帶有特殊的香氣，可粗略分為品種香、花香、果香、蜜香、松脂香、季節(jié)香等。一般而言，口感韻味純厚，帶有弱果酸及桂花香;若是以「一心二葉」采摘的上等鐵觀音，喉韻深沉，芬芳不散。
并非木柵所產(chǎn)的茶葉都是此茶種，要買到真正的木柵鐵觀音，購買時應(yīng)強調(diào)是「正欉鐵觀音」。正欉鐵觀音的外觀獨特好認，葉面折皺，主葉脈不正中，葉緣的齒序大小和排列不一，聞起來茶味更深沉，枝梗較胖也較短，民眾只要稍微觀察，就不必擔心買錯。
6.三峽龍井茶：產(chǎn)余新北三峽區(qū)，茶樹品種為青心柑種，與其他茶葉不同，屬未發(fā)酵茶，在制作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與眾不同。茶湯澄黃明亮，風(fēng)味特殊，聞時清香，喝起來苦后回甘。
7.阿里山珠露茶：產(chǎn)于阿里山石棹地區(qū)，又稱作「石棹茗茶」，主要品種以烏龍茶及金萱茶為主，茶菁軟嫩，完全以人工采摘，茶湯帶有高山茶特有的幽雅香氣，清純甘潤，喉韻無窮。
8.臺灣高山茶：并非專指某地生產(chǎn)的茶，而是與「平地茶」相對而言的茶種，以海拔1000公尺以上茶園所產(chǎn)的烏龍茶為主，分布極廣，嘉義縣、南投縣最多，以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。茶湯色澤翠綠，滋味甘醇，香氣淡雅，耐沖泡。泛指上又有金萱、包種、鐵觀音、普洱等品種。
9.龍泉茶：產(chǎn)于桃園市龍?zhí)秴^(qū)，屬于包種茶，主要品種有青心烏龍、臺茶十二號(金萱)、臺茶十三號(翠玉)等。沖泡方法獨特，采瞬間高溫沖泡，逼出芬芳茶香，茶湯呈現(xiàn)淡綠色。
10.日月潭紅茶：產(chǎn)于南投縣魚池鄉(xiāng)，為日治時期自印度阿薩姆省引進的茶種，品種有阿薩姆、臺茶七號、臺茶八號及最上等的臺茶十八號(紅玉)。茶湯艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚甘甜。
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