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時(shí)間:2017-10-30 11:09:29 編輯:本站整理 2023
椰棗是原產(chǎn)于中東、北非等地,同時(shí)也有沙漠面包之稱的一種棗類(lèi),市場(chǎng)上多以蜜餞形式出售。那么,椰棗是天然的嗎?椰棗是蜜棗嗎?
椰棗又名波斯棗、番棗、伊拉克棗,因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,亦被稱為沙漠面包。是回教國(guó)家人民的主食之一。
一棵棗椰樹(shù)可生長(zhǎng)數(shù)串果實(shí)一串約上千粒
椰棗果實(shí)顏色有櫻桃紅、黃、褐黑等,味道甜美,含糖量高。
主產(chǎn)地在中東地區(qū),被中東及北非地區(qū)人民稱之為“圣徒的沙漠面包”,與稻米小麥及馬鈴薯一樣,是人類(lèi)自古以來(lái)主要的糧食之一。
椰棗的口感極佳,果肉具有香味,脂肪含量及膽固醇含量均極低,不僅不必?fù)?dān)心食用后發(fā)胖,反而因其含有豐富的各種維他命及礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。
一般市面上常見(jiàn)的椰棗是天然風(fēng)干的果干,而非加工過(guò)的蜜餞。
椰棗=伊拉克蜜棗,但是不等于蜜棗,伊拉克蜜棗是椰棗的另外一張稱呼。
椰棗產(chǎn)于中東、北非以及中國(guó)的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。椰棗營(yíng)養(yǎng)豐富,富含果糖,因果糖血糖生成指數(shù)最低,所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外,椰棗還含有多種維生素,蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及其他營(yíng)養(yǎng)成分,自古以來(lái)被人們視為很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。椰棗里面浸出的糖汁經(jīng)過(guò)凝結(jié)可作為調(diào)料,常用于煮肉,甜而不膩。椰棗性甘,溫、無(wú)毒、功效是:補(bǔ)中益氣,止咳潤(rùn)肺、化痰平喘。
別 稱:海棗、波斯棗、無(wú)漏子、番棗、海棕、伊拉克棗、棗椰子、仙棗蜜棗屬于干果類(lèi),用割棗機(jī),把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然后放入鍋中用白糖煮,曬干,就成了平時(shí)吃的蜜棗。也可用于泡茶,有一股棗的清香。
不過(guò)蜜棗有兩個(gè)含義,一個(gè)是中國(guó)的一種蜜餞,另一個(gè)是指原產(chǎn)中東的椰棗樹(shù)的果實(shí)。
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椰棗是生產(chǎn)在熱帶的水果,所以很多人都沒(méi)有吃過(guò),椰棗的食用方法很簡(jiǎn)單,只需要清洗干凈之后就可以吃了,或者也可以將椰棗做成蜜餞,這樣味道會(huì)更有風(fēng)味,而且椰棗還能夠很好的幫助益氣補(bǔ)血,所以很適合給女性吃,而且椰棗是屬于溫性的食物,不會(huì)對(duì)身體造成傷害,所以可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?,林蛙椰棗雖然很甜,但是即使吃很多也不會(huì)讓身體變胖哦!
椰棗太妃布丁
準(zhǔn)備材料:去核椰棗200g,蘇打粉1/2tsp,沸水180ml,面粉165g,泡打粉3/4tsp,鹽1/4tsp,無(wú)鹽黃油(室溫)75g,紅糖160g,雞蛋2枚,植物香草精太妃糖漿材料:紅糖160g,無(wú)鹽黃油85g,雙重奶油(double cream)180ml,植物香草精
做法:
1、先將椰棗切碎,加入蘇打粉以及沸水?dāng)嚢杈鶆蜢o置待用
2、將面粉,泡打粉以及鹽混合均勻待用
3、將室溫存放的黃油打發(fā)以后加入紅糖,繼續(xù)打發(fā)以后加入香草精混合均勻。
注:淺色或者深色的紅糖均可,個(gè)人感覺(jué)淺色的就可以,以免成品顏色太深。
4、接著分2次加入雞蛋,攪拌均勻以后加入面粉混合物
5、最后加入開(kāi)水?dāng)嚢璧囊瑮?,連同所有液體一起攪拌均勻
6、倒入模具,180攝氏度烤35分鐘左右即可
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