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鱒魚(yú)可以生吃嗎？鱒魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

時(shí)間：2017-07-23 10:23:18 編輯：本站整理 2814

很多人以為鱒魚(yú)如三文魚(yú)一樣可以直接吃生魚(yú)片，但是有人表示這種吃法可能有危害健康。那么，鱒魚(yú)可以生吃嗎？鱒魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)？

鱒魚(yú)可以生吃嗎

虹鱒魚(yú)決不可生吃！因?yàn)榈~(yú)、蝦身上寄生著多種寄生蟲(chóng)，例如肺吸蟲(chóng)、華支睪吸蟲(chóng)（寄生在肝膽中，俗稱肝吸蟲(chóng)）、顎口線蟲(chóng)、闊節(jié)裂頭絳蟲(chóng)，生吃都能感染人體，有的甚至能致命。

有資料顯示，由于喜歡吃生魚(yú)片或半生不熟的魚(yú)片（例如魚(yú)片粥里的魚(yú)片僅外層部分被燙熟，中間部分則仍是生的），近2%的廣東人都感染了華支睪吸蟲(chóng)，是全國(guó)平均感染率的5倍。

鱒魚(yú)可以生吃嗎？鱒魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

另外，在吃生魚(yú)片時(shí)，人們習(xí)慣用醬油、芥末、醋做調(diào)料，或順帶喝些酒。有人認(rèn)為這樣就能殺死魚(yú)肉中的寄生蟲(chóng)，其實(shí)是幻想。其中殺蟲(chóng)能力最強(qiáng)的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)。其他調(diào)料所需的時(shí)間就更長(zhǎng)了，例如，想靠醋來(lái)殺死異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)，得泡上好幾天，畢竟，幼蟲(chóng)要有很好的抗酸能力，才能通過(guò)胃液的考驗(yàn)寄生到人體里。殺死寄生蟲(chóng)的最簡(jiǎn)單辦法是高溫。

鱒魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

鱒魚(yú)屬于淡水魚(yú)，.生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動(dòng)，溶氧量高的水域繁殖，在春天產(chǎn)卵，不遠(yuǎn)離海洋，5至6月時(shí)洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚(yú)吃水生與陸棲的昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、魚(yú)卵、與其他的小魚(yú)；幼魚(yú)主要以浮游動(dòng)物為食。

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